mardi 11 septembre 2018

Informations utiles

Voici quelques informations pour les personnes qui désireraient adhérer à l'AMAP.

Le montant de l'adhésion à notre association est de 10 euros l'année.

Le prix du petit panier de légumes bio est de 9,5 euros pour 2 à 4 kg et le prix du grand panier est 15 euros pour 3 à 5 kg.

L'adhésion au contrat légumes vous engage pour une année entière.
Il est toutefois possible de faire un panier d'essai (légumes).


En adhérant au contrat légumes, cela donne ensuite accès à d'autres produits :
  • vous engageant sur l'année : œufs bio, fruits d'été bio, pommes/jus de pommes bio, kiwis bio
  • en ponctuel :  volailles, viande (bœuf, veau, agneau pascal) en élevage raisonné, pain bio

L'AMAP demande à chaque adhérent de participer à 2 distributions par an.

Si vous ne pouvez pas récupérer votre panier, il est perdu et redistribué entre les autres membres de l'AMAP. Mais vous pouvez le faire récupérer par d'autres personnes.

Les distributions se déroulent le vendredi soir à l'AREA de 18h45 à 19H30.

L'AREA se situe Rue du Professeur Chavannaz à VILLENAVE D’ORNON.

Vous pouvez visiter le site de notre productrice de légumes pour vous rendre compte de la composition des paniers : http://www.lafermedes2rivieres.fr/les-paniers/

Vous aurez la possibilité d'ajouter chaque semaine des légumes supplémentaires grâce au site web http://cagette.net/

Plus d'informations sont disponibles sur ce blog ou en direct lors d'une distribution tous les vendredi soirs.

vendredi 7 septembre 2018

JOURNÉE « POMMES ET NOISETIERS»

Veuillez trouver ci-dessous une invitation à une journée porte ouverte de notre producteur de pommes, merci de nous contacter si vous souhaitez y aller.

 JOURNÉE « POMMES ET NOISETIERS»

SAMEDI 22 SEPTEMBRE 2018

Bernard, Lucas et Axel vous invitent à
La journée « Pommes et Noisetiers »


PROGRAMME

09 H 30 : Point de rencontre
  lieu-dit La Nauze
  33490 VERDELAIS
  (coordonnées GPS Latitude : 44.582608 | Longitude : -0.263873)

          Explications techniques sur la méthode de marcottage

11 H 00 : Visite du verger de pommiers

12 H 30 : Pique-nique « sorti des sacs de chaque Amapien »
  au 1 Ldt Les Murails
  33190 LES ESSEINTES
  (coordonnées GPS Latitude : 44.604191 | Longitude : -0.06453)

            Apéritif offert par les producteurs

Date limite d’inscription le 18/09/2018

Pensez à prévoir des tenues d’extérieur : bottes, cirés....crème solaire....


mercredi 11 juillet 2018

Fermeture estivale

Bonjour,

L'AMAP sera fermée et il n'y aura pas de distributions aux dates suivantes :

  • Vendredi 3 aout 2018

  • Vendredi 10 aout 2018

  • Vendredi 17 aout 2018

Je vous rappelle que si vous n'avez aucune solution pour récupérer votre panier, il est possible de le donner aux "Restos du Coeurs" par l'intermédiaire de Marie. Pour cela, il faut prévenir le bureau.

Les distributions redémarreront le vendredi 24 aout 2018 aux horaires habituels.

Bonne vacances,


Le bureau de l'AMAP La Ruche

vendredi 4 mai 2018

Journée Portes Ouvertes

Marie et Laurent, nos producteurs de légumes, vous attendent nombreux le 2 juin ! Les kiwis devraient être en fleurs et il y aura plein de bonne humeur🥝.

Au programme:
  • Visite de la ferme à 11h et 15h30
  • Concours cuisine (démarrage à 11h, modalités à venir) sur inscription.
  • Repas à partir de 12h30: entrée, couscous maison, dessert assuré par Fernand & Paulette, vin ou jus de fruit. INSCRIPTION OBLIGATOIRE! 8€/adulte, 5€ par enfant (-12 ans) 
  • Divers stands de produits gourmands locaux et/ou bio: vins, pâtés, boudin, grattons, miel, œufs... 
  • Présence exceptionnelle des créations d'Annette: lingettes lavables et pleins de créations originales et faites avec passion. Idéal pour un petit cadeau, pour soi ou pour offrir...
Inscription par mail ou téléphone avant le 25 mai.

jeudi 15 mars 2018

Les purées du weekend avec Marie (France Bleu Gironde)

A ceux et celles qui l'auraient raté, voici une interview de notre productrice Marie passée vendredi 16 février sur France Bleu Gironde, rubrique cuisine.

38 minutes avec le chef Jésus au sujet des purées, bonne écoute, et aux casseroles !

jeudi 1 mars 2018

Croquettes de merlan

Ingrédients:
  • 2 merlans
  • 3 grosses pommes de terre de la ferme des 2 rivières
  • 1 échalote
  • 1 œuf et 2 jaunes (garder les blancs dans un bac à glaçons ça peut toujours servir)
  • de la chapelure (ou du pain dur que l'on concasse dans un torchon avec un rouleau à pâtisserie) 
  • Ciboulette ou persil si on veut

  • Cuire les pommes de terre à l'eau, cuire les merlans à la vapeur.
  • Dans un saladier, battre l’œuf entier, y ajouter la chair de merlan émiettée avec les doigts, mélanger, puis écraser les pommes de terres dedans, ajouter l'échalote ciselée, une pincée de sel et les herbes.
  • Battre les deux jaunes, former des petites boules dans le creux de la main, les tremper dans le jaune puis la chapelure.
  • Faire revenir à la poêle.

Recette simple et sans arête! 
Peut se manger avec une petite sauce tomate ou crème citron.
 
 
 

lundi 5 février 2018

Céleri rémoulade

Pour renouer avec le céleri de la cantine...
 
Une rémoulade douce de céleri
 
  • 1/2 Céleri
  • 1 briquette de soja liquide de cuisine
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de pâte de sésame (ou amandes)
  • Une dizaine de cornichons (ou câpres)
  • Une poignée de graines sèches (courges, lin sésame par exemple)
  • 1 poignée d'herbes fraîches ( roquette, persil, épinards)


Couper les cornichons en rondelles , ciseler les herbes, ajouter les graines, la pâte de sésame, la moutarde et le lait de soja dans un saladier. Mélanger le tout.
 
Râper le céleri, pas trop petit pour garder de la consistance, le mélanger avec les mains dans la sauce.
 
C'est prêt. Idéalement le laisser mariner 12 à 24h au frigo.
 
Avec cette recette, fini les mauvais souvenirs de la cantine.
 

dimanche 14 janvier 2018

Le panier de vendredi 19 janvier

Pour la livraison de vendredi prochain, le 19 janvier, vous trouverez en suivant ce lien la composition de votre panier.

Sans oublier le poisson, les pommes et le jus de pommes pour ceux et celles ayant les contrats correspondants. Et n'oubliez pas de commander vos volailles sur cagette.

Le calendrier des distributions est disponible ici.

Bonne semaine!

lundi 27 novembre 2017

Fish and chips

Ingrédients:
  • 800g de filet épais de lieu noir, ou cabillaud
  • 25 cl de bière
  • 50 g de farine
  • 2 œufs
Etapes:
  • Couper des tronçons un peu gros de filets.
  • Mélanger farine et jaunes d’œuf dans un saladier.
  • Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement au premier mélange.
  • Plonger le les morceaux de poisson dans la pâte épaisse.
  • Faire cuire quelques minutes, 5 environ , dans une friteuse.
  • Servez avec des frites, un mayonnaise au citron ou une purée de petits pois.

vendredi 24 novembre 2017

Muffins de tacaud


Premier panier poisson.... que faire avec des tacauds le mercredi avec les enfants?

Ingrédients:
  • 3 tacauds (ou tout autre poisson blanc, merlan, merlu, maigre....)
  • 1 oignon
  • 2 tartines de pain dur
  • une tasse de lait (épices ou pas)
  • Du persil ciselé
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 100g de farine

Faire cuire les tacauds en entiers à la poêle, récupérer la chair.

Mélanger le pain, avec le lait, persil, oignon,œufs au mixeur.

Dans un saladier, mettre le farine, la levure, ajouter le contenu du mixeur puis la chair de poisson.

Verser le tout dans des moules pour le four. Faire chauffer à 180° 25 minutes.

On peut tremper les muffins de poissons dans une mayonnaise.

mercredi 22 novembre 2017

Potage coloré

Ingrédients pour 4 personnes :

Potage
  • 400 g blancs de poireaux 
  • 800 g pommes de terre
Garniture
  • 1 carotte jaune, une carotte violette, une carotte orange
  • 1 vert de poireau

Faire cuire les pommes de terre et blancs de poireaux dans une casserole avec un peu d'eau à feu vif 20 min, puis mixer.
Pendant ce temps, laver les carottes et le vert de poireau. Faire des lamelles avec l'économe, les faire sauter au wok, afin que tout reste croquant. 

Mettre le potage puis ajouter les légumes de couleurs dessus.
 


vendredi 3 novembre 2017

Gravelax de maquereau

Holala panique 3 kg de poissons arrivent, mon congelo est trop petit que faire?
Le maquereau fait partie des poissons bleus comme les anchois, le chinchard, le mulet, le hareng, la sardine ou le thon.

Etape 1 : Lever les filets, on peut garder tête et arêtes pour faire un fumet, et enlever les arêtes qui restent avec une pince à épiler.
Disposer 4 filets dans un plat, peau vers le sol, avec des bord un peu hauts.Recouvrir de 4 cuillères à soupe de gros sel et 3 cuillères à soupe de sucre, un peu d 'aneth ou feuilles de fenouil ciselées. Mettre les quatre autres filets dessus, peau vers le ciel. Filmer avec un film alimentaire, ajouter un poids dessus. Laisser mariner toute la nuit.

Etape 2: le lendemain, sortir les filets de la saumure et les rincer sous l'eau froide. Et les égoutter sur du papier absorbant. 


Etape 3 : déguster en fines lamelles, sur des toasts, ou en tronçons dans une salade de lentilles, ou avec quelques pommes de terre grenailles de la ferme des deux rivières.
Le poisson est cuit et va se conserver au frigo plus longtemps de frais.