Céleri rémoulade

Pour renouer avec le céleri de la cantine...
 
Une rémoulade douce de céleri
 
  • 1/2 Céleri
  • 1 briquette de soja liquide de cuisine
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de pâte de sésame (ou amandes)
  • Une dizaine de cornichons (ou câpres)
  • Une poignée de graines sèches (courges, lin sésame par exemple)
  • 1 poignée d'herbes fraîches ( roquette, persil, épinards)


Couper les cornichons en rondelles , ciseler les herbes, ajouter les graines, la pâte de sésame, la moutarde et le lait de soja dans un saladier. Mélanger le tout.
 
Râper le céleri, pas trop petit pour garder de la consistance, le mélanger avec les mains dans la sauce.
 
C'est prêt. Idéalement le laisser mariner 12 à 24h au frigo.
 
Avec cette recette, fini les mauvais souvenirs de la cantine.
 

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