Recette: Conserver des navets

Éplucher et laver les navets. Les couper en très fines tranches.

Les mettre à sécher au soleil et vent quelques jours sur une claie de séchage.
On peut en faire simplement avec un grillage très fin et quatre tasseaux, on en trouve aussi à acheter sur tompress.

Une fois les navets déshydratés on peu les stocker une année dans un bocal (pas totalement hermétique, un parfait sans joint par exemple)

On peut ensuite s'en servir toute l' année suivante pour faire des bases de bouillons ou bien dans un tajine ou un pot au feu.

Cette manière de conserver fonctionne avec les chanterelles, tomates... Et si c'est l'hiver, on dispose la claie de séchage sous un radiateur, près d'une cheminée ou d'un poêle.


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