Parmentier de boudin

Ingrédients (6 Portions) :

- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de boudin noir
- 15 cl de lait
- 40 g de beurre
- 3 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée environ 25 min. Les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, le beurre et bien mélanger.
Poêler 5 min les oignons avec l'huile, saler, poivrer. Ajouter le boudin noir débarrassé de sa peau et émietté. Verser le boudin dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Parsemer la surface de chapelure et de noisettes de beurre.
Faire dorer au four 25 min.