Consommé de topinambours au curry

- 500 g. de topinambours
- 1 c. à c. de curry
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de miel liquide
- 1/2 L de bouillon de volaille
- 1/4 L de crème liquide

Cuisson : 30 minutes



Epluchez les topinambours.
Coupez les topinambours en cubes et faites les dorer dans l'huile d'olive ainsi que le miel pour qu'il caramélise.
Ajoutez le curry, le bouillon de volaille.
Attendez le 1er bouillon pour ajoutez la crème.
Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes.
Passez au mixeur en fin de cuisson.
Servir très chaud.

Commentaires